Directeur(trice) de salle – Restaurant La Forêt Secrète par Jean Imbert - Disneyland Hotel F/H/NB - CDI
Résumé du poste:
Depuis sa réouverture en janvier 2024, le Disneyland Hotel incarne plus que jamais l’excellence de l’hospitalité Disney, dans un univers royal unique à l’entrée du Parc Disneyland.
Avec l'ouverture de La Forêt Secrète par Jean Imbert, l’hôtel a étoffé son offre gastronomique en proposant une table d'exception où chaque plat raconte une histoire inspirée du monde Disney et des souvenirs d'enfance du Chef.
Dans ce cadre, nous recherchons notre Directeur(trice) de salle passionné(e), engagé(e) et inspirant(e) afin de faire vivre une expérience sensorielle inédite, où chaque assiette raconte une histoire, à nos convives.
Vos missions ?
En tant que Directeur(trice) de Salle, vous jouez un rôle central dans la performance, l'excellence du service et la cohésion des équipes. À ce titre, vous serez amené(e) à :
Superviser et coordonner l’activité de l’équipe salle, en évaluant la performance des collaborateurs, en favorisant leur développement professionnel et en cultivant une dynamique collective positive.
Collaborer étroitement avec le Chef de cuisine, afin d'assurer une coordination fluide entre la salle et la cuisine et garantir une expérience client irréprochable.
Piloter les résultats opérationnels, en matière d’expérience client, de rentabilité et de qualité de service, et proposer des actions d’amélioration continue.
Travailler en synergie avec l’ensemble des départements (Cuisine, Hôtel, RH, finances, fournisseurs, produits...) pour assurer la cohérence et l’efficacité globale du restaurant.
Être garant de la qualité de service, de l’organisation opérationnelle et de la rentabilité, tout en déployant des initiatives pour renforcer l’accueil, la fidélisation et la singularité de l’expérience.
Veiller au respect des politiques RH, des accords en vigueur et au bon climat social au sein de l’équipe.
Votre profil ?
Titulaire d’un diplôme en Hôtellerie-Restauration (minimum Bac+2), vous disposez d’une expérience réussie d’au moins 5 ans en tant que Directeur(trice) de salle au sein de restaurant haut de gamme, gastronomique ou étoilé.
Vous maîtrisez parfaitement le français à l’oral comme à l’écrit (niveau C1 minimum) et disposez d’un anglais opérationnel (niveau B2 minimum) pour interagir avec une clientèle internationale.
Vous avez une solide connaissance des codes du service haut de gamme et des arts de la table.
Vous disposez de bases en vins et spiritueux ainsi qu’en accord mets et vins.
Vos atouts pour réussir ?
Leadership : vous savez mobiliser, motiver et fédérer vos équipes avec engagement et vision, grâce à une excellente aisance relationnelle et une communication claire et inspirante, qui renforcent votre impact en tant que leader.
Orientation terrain & développement des équipes : vous êtes animé(e) par la volonté de faire grandir vos collaborateurs, en développant leurs compétences techniques et leur posture professionnelle, dans un environnement où exigence rime avec bienveillance.
Fort état d’esprit collaboratif : vous êtes capable de travailler en étroite synergie avec les équipes cuisine, hôtel et fonctions support afin de fluidifier la communication et favoriser une dynamique d’équipe transversale, essentielle pour garantir une expérience client d’exception et une excellence opérationnelle au quotidien.
Sens du service haut de gamme : vous placez la satisfaction et l’expérience client au cœur de vos priorités, et gérez les imprévus avec calme et professionnalisme.
Adaptabilité : vous êtes à l’aise dans un environnement dynamique et en évolution constante.
Disponibilité & flexibilité : vous êtes prêt(e) à travailler selon des horaires variables du soir, week-ends et jours fériés, selon les besoins du service.
Informations complémentaires :
📍 Lieu : Marne La Vallée
📅 Contrat CDI au statut Cadre
🕒 Temps plein, horaires du soir
La différence Disneyland Paris?
Un environnement exceptionnel, international et multiculturel, concentré sur un site unique ;
Un environnement où les valeurs d’inclusion et de diversité sont clé, dans lequel tous les collaborateurs sont encouragés à être authentiques ;
Une session d'intégration complète et un large éventail d'options de formation pour le développement des compétences.
Prêt(e) à participer à une formidable aventure humaine ? A rejoindre nos collaborateurs (Cast Members) partageant la même ambition professionnelle : celle de faire vivre la magie Disneyland Paris pour les millions de visiteurs qui viennent dans nos parcs tous les ans ?
Il ne vous reste plus qu’à postuler car nous sommes prêts à vous donner les moyens de faire rayonner vos talents !
À propos de Disneyland Paris:
Disneyland® Paris est une société où les rêves deviennent vraiment réalité. Ici, nos Cast Members travaillent sur scène ou en coulisses, dans des centaines de professions. Leur mission : offrir à chaque client une expérience Disney inoubliable dans nos 2 parcs à thème et nos 7 hôtels ainsi que le Village Disney. La passion et l’enthousiasme de nos équipes ont fait de notre société la destination touristique numéro un en Europe !
Créer des rêves comporte de nombreuses responsabilités. Pour notre complexe, le développement à long terme doit être ancré dans un modèle de tourisme durable. Nous avons pris d’importants engagements sociaux et environnementaux, que nous cherchons à mettre en œuvre avec l’implication continue de nos employés et parties prenantes.
Sur The Walt Disney Company:
The Walt Disney Company, ainsi que ses filiales et sociétés affiliées, forme l’une des principales entreprises internationales diversifiées de divertissement familial et de médias. Elle comprend trois secteurs d'activités essentiels : Disney Entertainment, ESPN et Disney Experiences. Depuis ses modestes débuts en tant que studio de dessins animés dans les années 1920 jusqu’à son statut de référence actuel dans le secteur du divertissement, Disney poursuit fièrement sa tradition de création d’histoires et d’expériences exceptionnelles pour tous les membres de la famille. Les histoires, les personnages et les expériences de Disney touchent les consommateurs et les visiteurs du monde entier. À travers nos activités présentes dans plus de 40 pays, nos employés et cast members collaborent pour créer des expériences de divertissement appréciées à la fois au niveau universel et local.
Le poste est rattaché à Euro Disney Associes SAS qui fait partie d’une entreprise que nous appelons Disneyland Paris.
Des problèmes techniques ? Consultez la FAQ pour obtenir de l’aide.
Processus de recrutement
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Où commence votre histoire ?
Explorez le blog Carrières Disney et La vie chez Disney pour en savoir plus sur toutes les opportunités incroyables qui s’offrent à vous chez The Walt Disney Company.
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Faites partie de l’histoire
Il existe de nombreuses marques et entreprises différentes à découvrir. Une fois que vous aurez trouvé l’opportunité qui vous convient, passez à l’étape suivante en soumettant votre candidature.
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Le chapitre suivant
Une fois que vous aurez postulé, vous recevrez un e-mail vous permettant d’accéder à votre tableau de bord de candidat. Créez votre connexion et assurez-vous de vérifier votre tableau de bord fréquemment pour voir la progression de votre application.
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Disney EMEA vise à stimuler la croissance, l’innovation et l’affinité avec la marque dans un groupe extrêmement diversifié de pays avec une équipe de plus de 6 000 employés exerçant sur 59 marchés et des bureaux dans 29 pays.
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